次亜塩素酸ソーダと炭酸ガスを混合して殺菌水を作る

１．独自の方法

ハセップメイカーは、次亜塩素酸ソーダ（ナトリウム）に炭酸ガスを混合するというまったく新しい発想から生まれた混合装置です。炭酸ガスのpH緩衝性により、安定的にpH5.5〜6.5を保ちます。


老舗ならではの信頼性
現在、少しずつメジャーになりつつある炭酸ガスによる次亜塩素酸ソーダのpH調整方法は、ヴィータが2005年に世界に先駆けて商品に搭載した方法です。

３．高い安全性と安定性

下のグラフは、次亜塩素酸ソーダに少しずつ炭酸ガスまたは塩酸を混ぜていった場合のpHの変化を示します。
塩酸を混ぜていくと、少しずつpHが下がりpH７くらいから一気にpH３以下にまで下がっていきます。
ところが、炭酸ガスを混ぜる場合は、少し混ぜただけでpHが大きく下がり、その後は、どんなに多く加えてもpH５程度に落ち着いていきます。つまり、塩素ガスの発生するpH５以下にはならないのです。したがって、間違っても塩素ガスが発生することが無く安全です。また、炭酸ガスの混合量が少し変わってもpHは殆ど変わらず安定しています。


また、炭酸ガスはpH緩衝性をもっており、pHが変化しようとすると、変化しないように自動的にコントロールする性質があります。

炭酸ガスは水に溶けているときに以下の4つの状態に分かれています。

CO2 + H2O　 ⇔ 　H2CO3　 ⇔ 　H+ + HCO3−　 ⇔ 　2H+ + CO32−

※ H2CO3：炭酸　　HCO3−：炭酸水素イオン　　CO32−：炭酸イオン

そして、酸性が強くなる（H⁺が増える）と左に反応が進みH⁺を取り込み、酸性が弱くなる（H⁺が減る）と右に反応が進みH⁺を吐き出します。これにより、H⁺の数が変化しないように自動調整されます。これが、炭酸ガスの緩衝性です。


下の式は、炭酸ガスが入っていない除菌水と炭酸ガスを含んでいる除菌水が、菌や有機物と触れて反応する際の変化です。

炭酸ガスが無い場合	R-H　+　HOCl ⇒　R-OH　+　H+　+　Cl− 　⇒　R-OH　+　HCl
炭酸ガスがある場合	R-H + HOCl + HCO3− ⇒　R-OH + H+ + HCO3− + Cl− ⇒ R-OH + H2CO3 + Cl− ⇒　R-OH + H2O + Cl− + CO2↑
※R-H：有機物　HOCl：次亜塩素酸　R-OH：酸化された有機物　H+：水素イオン    Cl−：塩素イオン　CO32−：炭酸イオン　HCO3−：炭酸水素イオン

炭酸ガスが無い場合は、反応によってH⁺（水素イオン：酸の元）が発生し、やがてCl⁻と結合してHCl（塩酸）が生成されることにより酸性が強くなっていきます。酸性が強くなると言うことは、最初の除菌水のpHが５以上であっても、反応が進むにつれてpHが下がり、やがては塩素ガスが発生するようになるということで、大変危険です。
一方炭酸ガスを含んでいる場合は、反応によって生じたH⁺とHCO₃⁻（炭酸水素イオン）が反応してH⁺を吸収します。つまり、反応が進んでも酸性が強くならないので塩素ガスが発生せず非常に安全です。（だから、ハセップメイカーは安全性が高いのです）

１．野菜の洗浄

ハセップメイカー水は、カット野菜などの洗浄に多く用いられています。次亜塩素酸は即効性が高いので短時間（1分程度）で処理ができますが、十分に撹拌して、常に洗浄水が野菜に触れるようにすることが大切です。長時間浸け置きしてもまったく効果はありません。（浸け置きしている中心部では、反応が終わりただの水になっています）
また、即効性が高い分だけ消化も早く、常に新しい洗浄水を加えることも大切です。

２．水産および食肉加工

水産加工や食肉加工では、身や肉内部には菌はいませんが、皮や内臓を除去する際に皮や内臓から出た菌により身や肉が汚染されます。これを防ぐために、皮や内臓を取り除く際にシャワー洗浄しながら行うことにより、身や肉の汚染を防ぐことができます。

３．ボトル洗浄

飲料水などのリンサーに使用することにより、ボトルの洗浄はもちろん周辺の雑菌も除去でき、衛生レベルが上ります。また、低濃度で洗浄することにより、すすぎ洗いを簡素化でき省スペースで効率の良い洗浄工程を構築できます。さらに、室内噴霧により浮遊菌も除去でき、2次汚染の防止につながります。

4．噴霧器による空間除菌

2流体噴霧や超音波噴霧により除菌水を噴霧します。
工場や広い場所に対しては、圧縮空気で除菌水を霧にして噴霧でする2流体噴霧器が適しています。
浮遊菌の除菌ができ、落下菌による汚染を防止できます。

使用する次亜塩素酸ソーダ（ナトリウム）はその種類により使用できる用途が異なります。
用途に合わせて適当な次亜塩素酸ソーダをお使い下さい。
また、炭酸ガスにも食品添加物と医療用がありますので、同様に用途に合わせてお選び下さい。

【次亜塩素酸ソーダの種類と用途】

医療用医薬品 （外用殺菌消毒剤）	食品添加物 （殺菌料）	除菌・消臭・漂白剤 （雑貨）
・医療用器具の消毒  ・手術室・病室の消毒  ・HBウィルスの消毒  ・患者用プール水の消毒  ・手指・皮膚の消毒  ・手術部位の皮膚・粘膜の消毒	・水の殺菌  ・野菜・果実の殺菌	・白物衣類の漂白・除菌・除臭  ・台所用品・食器の漂白・除菌・除臭  ・浴槽・浴室の除菌・除臭  ・医療器具の洗浄・除菌  ・トイレ・便器・尿瓶の除菌・除臭

テストを行いたい方には、ハセップメイカーで混合した弱酸性次亜塩素酸ソーダ（200ppm、10リットル）のサンプル水を無料でお送りします（複数回のご依頼はお断りする場合があります）。
お問い合せから、必要事項、「サンプル水希望」と記載して送信してください。